Lors de l’achat d’une cuisinière, le choix de la source d’alimentation (gaz ou électrique) est l’une des décisions les plus importantes. De plus, vous devrez tenir compte de la taille et du nombre de brûleurs, ainsi que vous renseigner sur le processus d’installation.

Cuisinières à gaz

Avantages : Chaleur instantanée et contrôle précis de la température. De nombreux chefs professionnels préfèrent le gaz, car il permet un réglage immédiat de la flamme, ce qui est idéal pour des techniques comme la saisie ou la cuisson au wok. La plupart des ustensiles de cuisine sont compatibles avec les cuisinières à gaz.

Inconvénients : Moins écoénergétiques que l’induction. Le nettoyage peut être plus difficile en raison des grilles et des brûleurs ouverts. Nécessite un raccordement à une conduite de gaz, ce qui peut entraîner des coûts d’installation supplémentaires si vous n’en avez pas déjà une.

Cuisinières électriques

Bobine : Éléments chauffants exposés traditionnels. Généralement l’option la plus abordable, mais plus difficile à nettoyer.

Radiant (surface lisse) : Une surface lisse en vitrocéramique avec des éléments chauffants en dessous. Elles offrent un look moderne et élégant et sont faciles à nettoyer.

Avantages : Généralement moins coûteuses à l’achat et à l’installation que les cuisinières à gaz. Les versions à surface lisse sont très faciles à nettoyer.

Inconvénients : Plus lentes à chauffer et à refroidir que le gaz ou l’induction, ce qui rend le contrôle de la température moins réactif.

Taille et nombre de brûleurs

Dimensions : Les tailles standard des cuisinières sont de 30 et 36 pouces de largeur, mais vous pouvez trouver des modèles plus petits (15 pouces) ou plus grands (48 pouces et plus).

Nombre de brûleurs : Le nombre de brûleurs dépend généralement de la taille de la cuisinière.

  • Une cuisinière de 30 pouces compte généralement quatre brûleurs.
  • Une cuisinière de 36 pouces inclut souvent un cinquième brûleur.
  • Certains modèles offrent des brûleurs spécialisés pour des tâches spécifiques, comme des brûleurs à haut BTU pour la saisie ou des brûleurs à basse température pour mijoter.

Tenez compte de vos habitudes : Si vous cuisinez souvent plusieurs plats à la fois ou pour une grande famille, une cuisinière plus grande avec plus de brûleurs pourrait être un bon investissement.

Installation et ventilation

  • Installation : Les cuisinières sont installées directement dans votre comptoir, ce qui signifie que vous devez vous assurer que le nouveau modèle s’adapte à la découpe existante. Il est crucial de mesurer avec précision.
  • Ventilation : Une ventilation adéquate est essentielle pour toute cuisinière afin d’éliminer la fumée, la vapeur et les odeurs.
    • Hotte standard : Une hotte de cuisine suspendue est l’option la plus courante.
    • Cuisinières à aspiration par le bas : Ces cuisinières disposent d’un système de ventilation intégré qui aspire l’air vers le bas, éliminant le besoin d’une hotte suspendue. Cela peut être une excellente option pour les îlots de cuisine ou pour un esthétique minimaliste, mais elles peuvent occuper un espace précieux dans les armoires en dessous.
0 commentaire